El mes de Septiembre es un mes lleno de sentimiento mexicano: el país entero se viste de fiesta para conmemorar un suceso que nos unificó como pueblo, sin importar las raíces étnicas, la Independencia es un evento que trazó el inicio de una historia que compartimos de norte a sur y de oriente a poniente del territorio nacional.
Los acordes de
guitarras, trompetas, acordeones, tamboras, arpas y marimbas alegran los
cantos, que como el soplo del viento, murmura los secretos de un país
lleno de historias, de leyendas, de mitos y de promesas por alcanzar.
Sus campos y ciudades enfatizan el verde, el blanco y el rojo, cual
lienzo viviente, plasman las tradiciones tan variadas y tan arraigadas
en cada zona, sin que por ello sea menos mexicano o menos sentido.
México sabe a mole, a cabrito, pozole, barbacoa, chiles en nogada,
tamales, venado, pellizcadas, coyotas; endulza con torrejas, arroz en
leche o natilla; y embriaga con el tequila, mezcal, comiteco, con pulque
y curados. Chocolate y café perfuman las mesas. Y las luces de los
fuegos artificiales emulan a las estrellas e imitan al sol, para hacer
notar al mundo que estamos de fiesta, que aún recordamos quiénes somos y
de dónde venimos, y que en medio de la lucha diaria, nuestra mirada se
fija en lo que amamos de nuestro país.
Septiembre sabe a México, y México sabe a ti, a mí, a nuestros antepasados y a los que han de venir.
